CUISINE

Recette : Okok à la morue fumée

Recette : Okok à la morue fumée


Ingrédients

  • 150 gr d’okok ou eru
  • 200 gr de sauce graine ou jus de noix de palme
  • 225 gr de pâte d’arachides grillés
  • 250 gr de morue fumée réhydratés
  • 1 litre d’eau
  • du sel ou 2 C à S de sucre
  • Étape: 1

    Mettez l’okok dans un mixeur, ajoutez le litre d’eau, puis concassez l’okok

    Étape: 2

    versez l’okok concassé dans une casserole, couvrez et cuisez 30 minutes à feu moyen,

    Étape: 3

    Ajoutez le poisson et la sauce graine, remuez, laissez mijoter 5 minutes, puis ajoutez la pâte d’arachide Laissez la ramollir sous la chaleur puis remuez

    Étape: 4

    laissez réduire la sauce à feu doux tout en remuant de temps en temps

    Étape: 5

    lorsque la sauce a réduit, ajoutez le sucre ou du sel, remuez, laissez mijoter 5 minutes et votre sauce est prête.



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